En el momento en que las negociaciones sobre el cambio climático entran en la recta final hacia la conferencia de diciembre en Copenhague, Dinamarca, el Congreso Forestal Mundial se reunirá en Buenos Aires, Argentina, entre los próximos 18 al 23 de octubre de 2009 con el objetivo de proteger los bosques para mitigar el cambio climático y defender los medios de vida sostenibles.

La reunión más importante del calendario mundial relacionada con el sector forestal, el Congreso Forestal Mundial se viene celebrando cada seis años desde 1926, organizado por el Gobierno del país anfitrión bajo los auspicios de la FAO.

Este año cerca de 4 500 participantes -incluyendo delegados gubernamentales y representantes del sector privado y organizaciones medioambientales de más de 120 países- iniciarán cinco días de debates centrados en el tema “Desarrollo forestal, equilibrio vital”.

Se han seleccionado 300 ponencias de las más de 3 500 presentadas, asegurando así la calidad del debate, que incluirá entre otros temas relevantes la bioenergía, el cambio climático, el desarrollo sostenible y la necesidad de sinergias entre los diferentes sectores para poder diseñar una “hoja de ruta verde” que permita salir de la crisis.
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El concepto de desarrollo sostenible no es meramente ecológico. Involucra la alianza entre tres ejes o pilares: el ambiental, el sociocultural y el económico. De esta manera, el propósito es lograr un desarrollo armónico del planeta, que sea sostenible desde el punto de vista ecológico, equitativo desde una perspectiva social y viable desde una postura económica, respetando a su vez la diversidad cultural.

Este concepto, tan de moda en la actualidad, fue formalizado inicialmente en el documento difundido como Informe Brundtland (1987), que nació luego de diferentes trabajos de la Comisión Mundial de Medio Ambiente y Desarrollo de las Naciones Unidas. La Declaración de Río (1992), también define el término: “satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las posibilidades de las del futuro para atender sus propias necesidades”.

Al mismo tiempo, el desarrollo sostenible no es una concepción vaga o meramente declarativa, ya que la interrelación entre la faceta ambiental, social y económica puede dar como resultado un conjunto de indicadores de desempeño en el marco de una organización de cualquier tipo. Esos indicadores, justamente, marcarán el grado de integración que tiene la organización con su medio social y ambiental, junto con su viabilidad económica.
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Las setas siempre han estado presentes en la gastronomía y su recogida ha desencadenado momentos de alegría y de desasosiego. Se han creado varias instituciones, como la Asociación Española de Micología e incluso han propiciado programas de televisión, como “Els caçadors de bolets” de la televisión catalana TV3. Por ello, es importante informarse de cómo recogerlas sin dañar el entorno donde habitan, evitando las que son tóxicas y preservando las especies. Algunas comunidades han editado guías que intentan educar a todas las personas interesadas en estos hongos, como la del Parque de Sierra de Marola situado en la Comunitat Valenciana o la del Departamento de Medioambiente y Vivienda de la Generalitat de Catalunya.

¿Te gusta recoger setas? ¿Intentas no arrancarlas todas y proteger su entorno? ¿Conoces alguna receta de cocina?

Imagen de Consumer Eroski sobre la recogida sostenible de setas